• 旬彩天つちや 土阪幸彦

旬彩天つちや 土阪幸彦

「旬彩天つちや」へようこそ。
当店でしかない景色を追求し
美味しいお料理と天ぷらでおもてなし致します。

つちやでは日本料理と天ぷらを組み合わせたコースを
お楽しみ頂けます。「組み合わせる」とは「混ぜる」
ではないと私は考えます。
一番重要なのはそのバランス。

日本料理の繊細さとしなやかさ。
そして、本能に訴えかける天ぷらの力強さの
両者を共存させたコースがつちやのスタイルです。
お客様の感性に訴えかけ、そして
本能をくすぐることができるお料理とおもてなし。
それが私が料理人として見てみたい景色であります。

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おもてなしの心

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  • 天ぷらコースとワインでおもてなし
  • 天ぷらコースとワインでおもてなし

About TSUCHIYA〜つちやのおもてなし

ご馳走とは、
料理人が走り回って食材を集め、
美味しいお料理をご用意する……
というおもてなしの意味を持ちます。

全てはお客様に美味しい天ぷらとお料理を
お楽しみいただけるよう、
不器用ではありますがまじめに向き合い
おもてなし致します。

肩肘張らずお寛ぎいただく為、
お客様とのコミュニケーションを大切に
お料理のご用意や、相性の良いお酒を
おすすめいたします。

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Professional Work〜美味しい天ぷらは美しい

写真:椎茸の天ぷら

写真:えびの天ぷら

写真:造り

写真:魚の天ぷら

写真:前菜

つちやでは季節の食材を大切に、
懐石料理と天ぷらでお楽しみいただけます。

当店の主役でもある天ぷらは、
口に入れるとサクサクとふわふわという食感、
そして香りや甘み・旨味を一度に楽しめる
こだわりの逸品でございます。